Pascal 'Pascy' Monette, jarenlang een vaste waarde op de Haspengouwse markten met zijn groenten- en fruithandel, maakt een opvallende comeback. Na zijn afscheid van de ambulante handel, een half jaar geleden, stapt hij nu in een totaal nieuwe business: hij gaat op de markt staan met garnaal-, kaas- en een resem andere kroketten.
Pascy Monette gaat samen met zijn echtgenote Carla Vansimpsen een nieuwe culinaire uitdaging aan. Aan de kust ontdekte hij de kroketten van Bubba, een concept dat hij nu in Limburg wil introduceren. “Het originele concept van Bubba is een foodtruck in de vorm van een vuurtoren”, vertelt Pascy. “Ze serveren er een verrassend aanbod aan vers bereide kroketten en snacks. Nadat we eens hadden geproefd, waren we meteen verkocht.”
“In West- en Oost-Vlaanderen én in Antwerpen is het concept al goed ingeburgerd op markten, festivals en bedrijfsevents. In Limburg daarentegen is het nog onbekend terrein. Daar willen wij verandering in brengen.” De Bubba-vuurtoren is meer dan een foodtruck: klanten kunnen ter plaatse kroketten consumeren terwijl ze genieten van een glaasje wijn of ander drankje. De lekkernijen kunnen uiteraard ook mee naar huis worden genomen om thuis af te bakken.
Pascy en Carla willen met hun terugkeer vooral een nieuwe vorm van gezelligheid creëren op de markt. “We misten het persoonlijk contact, het leven op de markt, en wilden iets brengen dat mensen samenbrengt. Een smakelijke pauze in hun marktbezoek”, aldus Carla. Het duo wil de kroketten van Bubba ook leveren aan de horeca, via de groothandel. “We zijn ervan overtuigd dat veel van onze vroegere klanten in de horeca dit kwaliteitsaanbod zullen weten te smaken”, besluit Monette.
Reactie plaatsen
Reacties